ЗДРАВОСЛОВЕН БРЪНЧ: 3 РЕЦЕПТИ С ОВЕСЕНИ ЯДКИ

Освен че са от групата на добрите въглехидрати (сложни и с умерен гликемичен индекс (55/100)), овесените ядки са и много лесни и бързи за приготвяне – нужни са ви само няколко минути и малко вода или мляко, а благодарение на деликатния им вкус може да ги съчетавате както със сладки, така и със солени добавки. 

Овесените ядки съдържат много полезни хранителни вещества, като в по-голямо количество са желязо, витамин Б1 (тиамин) и магнезий. Също така те съдържат и значително количество фибри – водоразтворими, които понижават LDL холестерола и регулират нивата на глюкозата в кръвта и неразтворими, които се отразяват благоприятно на здравето на чревния тракт. Ако ги приготвите без много мазнина, мазни сирена и подсладители, калориите за порция ще са около 300-400 (200-250 в чист вариант). Ето и няколко рецепти, които се приготвят бързо и лесно и са много подходящи за закуска

Печени овесени ядки

Печените овесени ядки са перфектният начин да приготвите бързо и лесно достатъчно голямо количество за всички гладни.

Най-напред накиснете овесени ядки и вода, ядково мляко или и двете в съотношение почти 1:1, ядките може да са малко повече. Докато ядките се накисват, нарежете плодове по избор – банани, ябълки, ягоди, боровинки или сушени плодове. Така ще добавите сочност и естествена сладост. Добавете и лешници или орехи за хрупкавост и за да подчертаете вкуса на овесените ядки. Финално доовкусете и ароматизирайте с каквото решите: канела, индийско орехче, какао, парченца шоколад, ванилия, кокосови стърготини (може да са леко запечени за по-наситен аромат), кора от лайм, портокал или лимон. Пожелание може да добавите разтопена кокосова мазнина или подсладител.
Накрая разбъркайте всички съставки, изсипете сместа в тавичка и печете около 30 мин на 170 градуса. Сервирайте в купички и добавете:
заквасена сметана, цедено кисело мляко или рикота;
пържено яйце и натрошено сирене, ако обичате сладко солените комбинации;
или класическата комбинация от пресни плодове, ядки и семена.

Овесена каша

Овесената каша е класическа шотландска закуска, чийто вид може и да не е много представителен, но лекият й вкус и кремообразната текстура я превръщат в идеалния начин да затоплите и събудите тялото си сутрин. Приготвя се за около 10 минути, а опциите за гарниране както при всяко ястие на основата на овесени ядки са безбройни.

За основата смесете в дълбок съд 200 гр. ядки и 600 мл. вода или мляко (краве или ядково) и шипка сол, след като сместа заври, намалете котлона и бъркайте до получаване на каша.
Хубавото на тази рецепта е, че овкусяването става впоследствие, така че всеки може да добави нещо по свой вкус – фъстъчено или краве масло за допълнителна кремообразност, сирене, плодове, ядки или просто малко мед или кафява захар и допълнителна доза мляко.

Овесени барчета с фъстъчено масло и шоколад

Идеалният брънч винаги завършва с чаша кафе и нещо сладко и затова ви предлагаме една много лесна рецепта за сурови овесени барчета, които да приготвите предната вечер, а сутринта само да нарежете и сервирате. Класическата рецепта се състои от разтопени на котлон кокосова мазнина, фъстъчено масло и мед и добавени към тях овесени ядки. Може да видите приготвянето в клипа по-долу, където рецептата е обогатена с ядки, сушени плодове и кокосови стърготини.