КОКОС КУБЧЕ

Кокосовият орех е плодът на кокосовата палма (Cocos nucifera). Това е един от малкото плодове, чиито названия не произлизат от гръцки, а името му идва от португалската дума за маймуна (coco) поради приликата между петната върху обвивката на плода и маймунското лице. Представлява средно голям зелен плод, в който има голям орех с три трапчинки. Във вътрешността на ореха има бяла твърда ядлива ядка (копра), и течност (кокосова вода), която се пие само при недозрели плодове, тъй като иначе причинява разстройство. Широко разпространен в тропиците. Плодът расте на високи до 30 m палми, даващи според вида и възрастта си от 5 до 150 плода годишно. Всеки кокосов орех тежи до 2,5 кг. Кокосовият орех има високо съдържание на мазнини – 36,5%,съдържа още калий, фосфор, желязо, витамини от групата В. Ежедневната храна на хората, обитаващи Малабарския бряг, се състои от риба и морска храна, сготвени с ориз и кокосови стърготини. Сухият кокос се употребява широко в кухнята на Южна Индия, особено в кърита (ЮжнаИндия е известна с кокосовото си чътни). Вегетарианските блюда обикновено включват изсушен и запечен кокос. Полезни свойства: Копра се нарича месестата част, ядката на кокосовия орех. Тя е източникът на кокосово мляко и кокосово масло, а когато се изсуши се може да се настърже на кокосови стърготини. Слоят копра е има бял или жълтеникав цвят, 6-12 мм дебелина. От един орех може да се получи от 80 до 500 грама копра. Тя съдържа средно 5,8% вода, 67% мазнини, 16,5% въглехидрати, 8,9% белтъчини. Извличаното от копрата масло, посредством стъргане и варенето ѝ в кипяща вода, се използва в като мазнина в кулинарията, като техническа смазка, в производството на глицерин, сапун и напалм. Консумацията на кокос и кокосови продукти помага за контролиране нивата на холестерола. Кокосът е отличен източник на енергия, подобрява метаболизма и подсилва имунната система. Лечебните свойства на кокоса отдавна са известни. Той помага при борбата с вирусите, бактериите, гъбичките и паразитите, но е полезен и за подобряване на работата на храносмилателната система и черния дроб. Кокосът подхранва кожата и заздравява раните. Съдръжание: кокосови стърготини, глюкозо-фруктозен сироп, захар, пшенично нишесте, желатин, сол, декстроза. Хранителни стойности на 100 гр: Енергийна стойност: 1569 kJ / 374 kcal Белтъчини: 3.8 g Мазнини: 14.8 g от които наситени: 11.3 g Въглехидрати: 53.9 g от които захари: 41.1 g Сол: 0.0013 g