СУРОВ БЕЛЕН СЛЪНЧОГЛЕД

Слънчогледовите семки предпазват от диабет Според резултатите от проведено американско изследване на института „Лайнъс Полинг“ се установява, че консумацията на слънчогледови семки понижава значително риска от диабет тип 2. Учените установяват, че богатото съдържание на витамин Е помага, да се възстановят уврежданията, причинени от свободните радикали върху ДНК, клетъчните мембрани и протеините. Беленият слънчоглед понижава кръвното и сваля холестерола Редовната консумация на слънчогледови семки понижава високите нива на кръвното налягане и редуцира лошия холестерол, благодарение на мастните киселини, които са отговорни за производството на добрия холестерол. Оказва се, че слънчогледовите семки са незаменим източник на аминокиселини, които подобряват обмена на мазнини в организма и подобряват сърдечно-съдовата дейност. Те имат положително действие и при жлезите с вътрешна секреция. Слънчогледът подобрява зрението Високият състав на витамини оказва благотворно действие на хранителния продукт върху редица процеси в тялото. Наличието на витамин D, подобрява здравината на костите, благодарение на способността да абсорбира лесно калций. Витамин А е изключително полезен при дегенерация на макулата в очите, той е важен компонент в борбата със загубата на зрението. За да се намали вътреочното налягане с до 15% е необходим дневен прием от 100-150 мг. Помага и при лечение на ендема и световъртеж в резултат от смущения на вътрешното ухо. Слънчогледът ни пази от депресия От друга страна съдържанието на витамин В оказва благоприятно действие върху съня и понижава риска от депресия. Съдържанието на магнезий играе важна роля при балансирането на телесната температура и регулирането на рН-то в огранизма. Взаимодействието на магнезия с ензимите подобрява енергичността и работоспособността на тялото. Този елемент подобрява дейността на мускулите и влияе чудесно на нервната система. Беленият слънчоглед повишава имунитета Слънчогледовото семе е богат източник на растителни протеини и цинк, необходими за укрепване на имунната система срещу вируси и болести. В състава на витамините влиза и витамин Р, който има уникално свойство да предпазва от възпаления, вирусни заболявания, канцерогени и алергени. Слънчогледово семе при ревматизъм и чернодробни заболявания Предписва се при ревматизъм, заболявания на черния дроб и жлъчката, кожата, очите. В медицинската практика е доказано ефикасното му действие при лъчева болест или изгаряне. Слънчогледовите семки са богат източник на витамините на красотата Слънчогледовите семки са богат източник на витамините А и Е, известни като витамини на красотата, необходими при заздравителните процеси на тялото. Този витамин е ефективен при проблемна кожа с акне, освен това предпазва кожата от стареене, като допринася за допълнително производство на колаген. Известен е и с антиоксидантните си свойства, способни да неутрализират свободните радикали в организма. Витамин Е е необходим компонент за здравето на кожата. Той има способността да ускорява регенерацията й, като същевременно понижава риска от появата на белези след заздравяване на рани. Предпазва от образуване на тромби и подпомага кръвообращението. Слънчогледовите семки са богати на желязо и предпазват тъканите от увреждане Слънчогледовите семки са богат източник на желязо. За да се осигури половин грам желязо е необходимо да консумирате 30 гр от слънчогледовите семки. Благодарение на желязото, тялото възпроизвежда меланин, който е отговорен за цвета на косата и кожата. Меланиновите молекули предпазват тъканите от увреждане, понеже имат способността да абсорбират ултравиолетовата радиация от слънчевите лъчи. Някои предупреждения за слънчогледовите семки Въпреки че няма регистрирани алергии в резултат на консумация на слънчогледови семки, а дори са известни с редица ползи за организма, всеки продукт крие здравословни рискове, особено при неправилно съхранение. Студеното пресовано масло и суровите семена на слънчогледа са склонни към гранясване, а именно токсините от гранясалите продукти са отговорни за отравяне или признаци на алергични симптоми. Необходимо е да спазвате няколко прости правила, когато избирате слънчогледови семки или масло. Семките могат, да се открият на пазара изпечени със сол или без, избелени или в сушено състояние. Когато купувате семена, избягвайте тези с пожълтяла шлюпка, понеже може, да са гранясали. Когато купувате пакетирани слънчогледови кълнове, проверете срока на годност. Консумирайте ги във възможно най-кратък срок, след отварянето им и ги съхранявайте в хладилник. Това правило се отнася и за сушените и за суровите слънчогледови семена, понеже може да гранясат до няколко дни. Възможностите за приложения в съвременната кухня на този здравословен продукт са изключително разнообразни. В салати, зеленчукови джобове и каши може да използвате сурови или сушени семена. Слънчогледовите кълнове са подходящи за гарнитура към рибни ястия или задушени зеленчукови блюда и салати. Високото съдържание на термично нестабилни есенциални мастни киселини е причина да не се препоръчва семената да се изпичат.