СУРОВИ ЯДКИ

Шам-фъстъкът е друг вид орех, който е полезен за човешкото тяло. В състава им са открити : ◾олеинови, палмитинови, стеаринови аминокиселини; ◾витамини А, Е, В, Р; ◾протеини, въглехидрати, нишесте; ◾Cu, Mg, Mn, K, Fe, P. Тези ядки задоволяват задоволително глада, придават жизненост, а също така насищат организма с полезни аминокиселини.

Дърветата, на които се появяват тези ядки, могат да дават плодове за около сто години, а добивите не намаляват, въпреки възрастта на дървото. Плодовете узряват дълго време - до 7 месеца . Съставът на плодовете на този орех съдържа витамини, химически елементи, различни киселини, диетични фибри, ненаситени мастни киселини. Тези ядки имат лечебни свойства, помагат при главоболие, укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряват състоянието на кожата, спомагат за възстановяване на силата, подобряват мозъчната функция и премахват "лошия" холестерол. И това не е пълен списък на полезните свойства на макадамия.

Семките от тиква са много по-здравословни. В тях има голямо количество от витамините А, С, К, Е и витамини от В групата - В1, В2, В5, В6, В9. От минералите, най-високо е съдържанието на фосфор, калий, калций, магнезий, желязо, цинк, селен, мед и манган. Затова могат да бъдат част от различни диетични режими или просто част от нашата засищаща закуска.

Ядките кашу сравнително наскоро се появиха по рафтовете на нашите магазини, но вече успяха да спечелят популярност сред купувачите. Те се използват не само в готвенето, но и се използват при лечение на редица заболявания . Тези ядки са с ниско съдържание на мазнини, но има повече фибри и въглехидрати от орехите, например. Въпреки това витамините от групи В, Е и Р, както и такива химически елементи като Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, помагат да се установи работата на много вътрешни органи в нашето тяло . А наситените омега-3 мастни киселини са в състояние да поддържат младостта на тялото, да подобряват състоянието на кожата, косата, ноктите.

Отнася се към групата на сухите яйчни продукти.

Сходни названия: сух яйчен белтък, сух яйчен албумин, яйчен протеин

Сухият яйчен белтък е 100 % натурален продукт. Получава се при сушенето на пресни кокоши яйца. За производството му се използват само здрави, чисти и сухи яйца, които отговарят на Европейските изисквания. Яйцата се счупват машинно, при което се отделя белтъка от жълъка. Отделения белтък се филтрира и пастьоризира при температура 63 ℃ за 3,5 минути, охлажда се до температура 4 ℃ и се суши при температура 190 ℃.

Сухият яйчен белтък има много области на приложение. В някои от тях се среща с различно наименование. Например в хранителната индустрия е познат като сух яйчен белтък, във винарската индустрия - сух яйчен албумин. Когато се използва като хранителна добавка за спортуващи, сухият яйчен белтък е познат под наименованието Яйчен протеин.

Яйчния протеин има превъзходен аминокиселинен профил. В състава му влизат в оптимални съотношения всички необходими за живота аминокиселини. Не случайно яйчния протеин е избран като златен еталон. Усвоява се напълно от човешкия организъм. Спада към групата на бавно освобождаващите се протеини. Осигурява градивен материал за растежа на мускулите. Поради минималното съдържание на въглехидрати и липсата на мазнини е подходящ при различни видове протеинови диети.Едно цяло яйце, което счупено тежи около 50 гр. се състои приблизително от 33 гр.течен белтък и 17 гр. жълтък. За получаването на един килограм сушен яйчен белтък са необходими около 9 кг течни белтъци, което се равнява приблизително на белтъците от около 273 бр. яйца. От белтъка на едно яйце 33 гр. се получават около 3,1-3,2 гр. сух яйчен белтък.Дневния прием е различен, но да не превишава 1- 2 гр. на килограм телесно тегло разделен на 2-3 приема. Примерно 60 - 90 гр. дневен прием разделени на 2- 3 приема по 30 гр. (една супена лъжица е около15 гр.).

Бaдeмитe ca бoгaти нa xpaнитeлни вeщecтвa ядĸи, цeнeн изтoчниĸ нa витaмин E, ĸaлций, фocфop, жeлязo и мaгнeзий. Cъщo тaĸa в бaдeмoвитe ядĸи ce cъдъpжa цинĸ, ceлeн, мeд и ниaцин. B cpaвнeниe c вcичĸи дpyги ядĸи, тe ca нaй-дoбpe cнaбдeни c xpaнитeлни вeщecтвa и пoлeзни cъcтaвĸи. Здpaвocлoвнитe пoлзи oт бaдeмитe ca мнoгoбpoйни. Koнcyмaциятa нa тoзи вид ядĸи e peшeниe зa pecпиpaтopни paзcтpoйcтвa, ĸaшлицa, cъpдeчни зaбoлявaния, aнeмия, импoтeнтнocт и диaбeт. Бaдeмитe пoмaгaт и зa пoддъpжaнe здpaвинaтa нa зъбитe, ĸocaтa и cвeжия и ĸpacив вид ĸoжaтa. Бaдeмитe ca ядĸи, ĸoитo мoгaт дa бъдaт cлaдĸи и гopчиви. Tpaдициoннo cлaдĸитe бaдeми ca гoдни зa ĸoнcyмaция, дoĸaтo гopчивитe ce изпoлзвaт зa пpoизвoдcтвoтo нa бaдeмoвoтo мacлo – мacлo cъc cпeцифичeн вĸyc, ĸoeтo ce изпoлзвa зa дoбaвянe нa eĸзoтичeн вĸyc ĸъм xpaнaтa. Oбиĸнoвeнo ce ĸoнcyмиpaт в cypoв вид, нo мнoгo xopa ги дoбaвят ĸaтo cъcтaвĸa ĸъм caлaти, гapнитypи и дpyги яcтия. Бaдeмoвoтo мляĸo пъĸ e вĸycнa нaпитĸa и aлтepнaтивa нa пo-мaлĸo xpaнитeлнoтo ĸpaвe мляĸo.